这篇文章主要介绍了没有竹帘怎么做厚蛋烧，具有一定借鉴价值，需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获，下面让小编带着大家一起了解一下。
1、1，香菇和青红椒全部洗净，香菇切片，青红椒切成块。鸡蛋打入碗中，充分搅散。
2、2，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速滑炒至熟透盛出。
3、3，锅中再加少许油，倒入姜丝蒜末炒香，然后倒入香菇，大火炒软。接着倒入青红椒和炒好的鸡蛋，大火快速翻炒。
4、4，待所有食材断生，最后加入适量盐调味即可
用保鲜膜，根据自己的需要对保鲜膜进行裁剪，平铺在桌子上即可。
1、鸡蛋4枚，生抽1茶匙（5ml），盐3g，油2茶匙，番茄沙司2茶匙（10ml）
2、鸡蛋在碗中打散，调入生抽和盐，搅打均匀成蛋液。
3、小平底锅中加入油，用厨房纸巾涂抹均匀，中火烧至七成热，倒入适量蛋液使其均匀布满锅底，慢慢煎至表层蛋汁呈半凝固状时，用木铲轻轻将半熟的蛋皮从锅底铲起，然后对折成半圆形，小心地推移到锅底前端。
4、用蘸了油的厨房纸巾将另一半锅底均匀地涂抹一层油，再倒入适量蛋液，并稍微掀起锅前端对折的半圆形蛋皮，让新倒入的蛋液流入蛋皮下方，布满整个锅底，待蛋液表层煎至半凝固时再次用木铲铲起对折。
5、重复上述步骤直至蛋液全部用完，并在平底锅前端堆成厚蛋。
6、将煎好的厚蛋从平底锅中取出，切成长方块，淋上番茄沙司即可。
食材：鸡蛋4颗、小葱叶5根、凉水10克、植物油数滴、盐1克。
1、4颗鸡蛋和几根小葱叶准备好。
2、鸡蛋打入碗中，加一小勺凉水约10克稀释；盐可随口味添加。
3、过筛掉大块的蛋清，入锅后才不会成一片白。
5、玉子烧锅加热，滴几滴植物油润锅；只第一张滴油，后面的都无需再放。
6、倒少许鸡蛋液在玉子烧锅中，端起锅使蛋液铺满锅底，撒少许小葱末。
7、表面蛋液尚未凝固时，从靠近身体这边用铲子将蛋皮铲起，打卷滚向锅的另一边。
8、卷好的蛋卷底部朝下固定几秒。
9、将蛋卷放回靠近身体这边，再倒适量蛋液在锅里，再撒少许小葱叶。
10、重复前面的操作步骤，依次倒入蛋卷并卷起。
11、厚蛋烧完成了，又黄又嫩又好看，放锅里翻滚几下定型，出锅。
1，去除泡沫再煮15分钟，关火后取出昆布；
2、放入15克木鱼花静置，之至木鱼花全部沉底，过滤汤汁待用；
3、青虾仁洗净后，放入擂钵内，搅成虾泥，加入2个蛋黄，搅拌均匀细腻后，过筛；
4、滤好的虾泥，再加入2个全蛋蛋液，搅拌均匀后再次过筛；
5、再次滤好的虾泥，放入1勺酱油、50ml昆布汤汁、80ml味霖，搅拌均匀；
6、依次倒入煎锅中，卷成蛋卷，之至蛋液全部用完，卷的过程一定要用力往回卷，切好后就可以开动啦。
